Aytun Çıray 1957 yılında İzmir'in Bayındır ilçesinde doğdu. Anne adı Kıymet, baba adı Muharrem Remzi'dir.

Tıp Doktoru; Ege Üniversitesi Tıp Fakültesini bitirdi. İç hastalıkları dalında uzmanlığını aldı. 1989'da Başhekimliğe ve 1993'te Sağlık Bakanlığı Müsteşarlığına atandı. Başbakan danışmanlığı görevinde bulundu. PETKİM, ERDEMİR ve İSDEMİR'in yönetimlerinde görev aldı. ERENCO Şirketinin Yönetim Kurulu Başkanlığını yaptı. Dünya Bankası 2. Sağlık Projesi İkraz Anlaşması Müzakerelerinde Türkiye adına başkanlık görevi aldı. Birçok gazetede köşe yazarlığı yaptı. Çok sayıda yayımlanmış makalesi ve 3 kitabı bulunmaktadır.

24, 25 ve 26. Dönemde İzmir Milletvekili seçildi. Sağlık, Aile, Çalışma ve Sosyal İşler Komisyonu, Dilekçe Komisyonu ve FETÖ/PDY Meclis Araştırma Komisyonunda görev aldı.

Fransızca bilen Çıray, evli ve 2 çocuk babasıdır.