Mehmet Hilal Kaplan, 27 Temmuz 1959'da Tunceli'de doğdu. Babasının adı Hasan, annesinin adı Gülüzar'dır.

Tıp Doktoru; İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesini bitirdi. 1983'te Gebze Hükümet Tabibi olarak göreve başladı. Gebze Devlet Hastanesinde çalıştı. Teklas Kauçuk AŞ'nin işyeri hekimliğini yürüttü. Bilimsel Kültür Eğitim Kooperatifi Kurucu Üyeliği ve Başkanlığını, Gebzespor'un iki dönem As Başkanlığını, Gebze Briç İhtisas Kulübü Başkanlığını, Kocaeli Tabip Odasının 2 dönem Yönetim Kurulu Üyeliğini, Gebze Cezaevi İzleme Kurulunun 2 dönem Başkanlığını yaptı. Radyoda sağlık programları hazırladı. İşyeri Hekimliği ve Hastane Yöneticiliği sertifikalarına sahiptir.

İyi düzeyde İngilizce bilen Kaplan, evli ve 3 çocuk babasıdır.